Mướp giàu vitamin, tăng cường miễn dịch 

Mướp là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Mướp rất giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, folate và chất xơ. Ngoài ra, mướp còn chứa nhiều kali, magie, canxi, sắt, kẽm, cùng các chất chống oxy hóa khác.

Lý do mướp được đánh giá là loại rau quả ít ngậm hóa chất bởi với đặc tính sinh trưởng, mướp không dễ bị tấn công bởi sâu bọ, được trồng trên giàn nên việc phun thuốc bảo vệ thực vật cũng khó hơn các loại rau quả khác.

Mướp rất giàu vitamin C, A... được đánh giá là loại quả sạch, tốt cho sức khoẻ (ảnh minh hoạ)

Để mua được quả mướp ngon, bà nội trợ cần quan sát kỹ và lựa chọn từ hình dáng quả mướp, độ sần của vỏ đến màu sắc. Theo đó, không nên chọn những quả mướp quá thẳng, quả hơi cong một chút sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Nếu trên quả mướp còn bông hoa ở rốn, bà nội trợ đặc biệt lưu ý vì rất có thể quả đã được sử dụng bảo quản. Thông thường, khi quả mướp đạt đến độ già nhất định, bông hoa này sẽ rụng đi. Nếu hoa chưa rụng, sờ vào thấy chắc chắn thì bà nội trợ không nên mua. Ngoài ra, màu sắc, độ sần của vỏ quả mướp cũng giúp phản ánh độ tươi ngon và an toàn của quả. Theo đó, những quả mướp tươi ngon thường có phần vỏ màu xanh lục hoặc xanh đậm vì được phát triển tự nhiên, chịu tác động của ánh nắng mặt trời. 

Để quả mướp phát huy hết công dụng và dưỡng chất, bà nội trợ không nên ăn sống hay xào tái mướp vì có thể gây rối loạn tiêu hoá. Cách chế biến an toàn nhất là nấu mướp chín mềm để thưởng thức. 

Đu đủ không chỉ sạch mà còn là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe 

Đu đủ là loại quả phổ biến ở Việt Nam với khả năng kháng thuốc trừ sâu tự nhiên nhờ lớp vỏ dày. Trong một thí nghiệm chỉ dựa trên phân tích phần thịt của đu đủ, cho thấy 80% đu đủ không chứa dư lượng thuốc trừ sâu nhờ phần vỏ đã bảo vệ phần thịt bên trong.

Ngoài việc sạch, đu đủ còn rất giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, trong một quả đu đủ trung bình có khoảng: 120 calo, 30g carbohydrate (bao gồm 5g chất xơ và 18g đường), 2g protein. Đu đủ cũng là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất tốt như: vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, folate, magie, đồng, axit pantothenic…

Đu đủ là lựa chọn hoàn hảo để cải thiện sức khoẻ tim mạch, chống viêm và làm đẹp da (ảnh minh hoạ)

Nhờ những thành phần dinh dưỡng kể trên, quả đu đủ được xem có tác dụng lớn trong việc chống oxy hóa mạnh, cải thiện sức khỏe tim mạch, chống viêm, hỗ trợ tiêu hoá và làm đẹp da… Mặc dù được đánh giá là thực phẩm sạch, ít “ngậm thuốc trừ sâu” nhưng các bà nội trợ cũng nên tinh mắt để chọn cho mình những quả đu đủ chất lượng nhất dựa vào các dấu hiệu bên ngoài như màu sắc, vỏ cuống.

Theo đó, đu đủ chín tự nhiên hay bị rám, thối và lên men nhiều chỗ, còn nếu chín bằng hóa chất thường vàng đều, bóng, trơn và rất đẹp mã. Khi mua đu đủ, bà nội trợ nên để ý đến lớp vỏ bên ngoài, đu đủ chín tự nhiên sờ vào thấy mềm đều, những điểm có màu vàng thấy không còn sự xuất hiện của nhựa. Khi thấy một quả chín đều từ cuống thì có thể nó đã được ngâm qua hóa chất.

Khi gọt vỏ, đu đủ “sạch” cầm nặng tay, ít hạt, thịt dày, có vị ngọt của đường tự nhiên, miếng mềm và không còn nhựa, có vị thơm đặc trưng. Tuy có hương vị ngon ngọt và giá trị dinh dưỡng cao nhưng người bị sỏi thận, vàng da, suy giáp, có vấn đề về dạ dày và tiêu hoá kém không nên ăn đu đủ chín vì có thể sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe không mong muốn.

Bí đỏ bảo vệ thị lực, tốt cho tim mạch 

Là thực phẩm quen thuộc có giá rẻ, dễ tìm ở chợ, bí đỏ luôn là lựa chọn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, bí đỏ còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. 

Theo đó, bí đỏ dù có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại chứa không quá nhiều calo. Trung bình 1kg bí đỏ chỉ có chứa khoảng 40 calo, cực tốt cho những người muốn giảm cân. Trong 100g bí đỏ chín sẽ có: 9mg photpho, 430mg kali, 23mg canxi, 17mg magiê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (15% nhu cầu hàng ngày), 22mcg folacin (11% nhu cầu hàng ngày), 1mg beta-caroten. Nhờ những thành phần dinh dưỡng kể trên, bí đỏ được xem có tác dụng lớn trong việc giúp mắt sáng hơn, tốt cho não bộ, giảm cân, hỗ trợ tiêu hoá và làm đẹp da. 

Đặc biệt, với đặc tính lớp vỏ dày, khả năng thích nghi và chống chịu sâu bệnh tốt, người trồng bí đỏ ít tốn công chăm bón, phun thuốc…, cho nên đây được xem là một trong những loại rau quả sạch. Dù vậy, để việc sử dụng bí đỏ đạt được hiệu quả tối ưu, các bà nội trợ khi lựa chọn mua về dùng và chế biến món ăn cần chú ý một số vấn đề sau.

Lớp vỏ dày của bí đỏ giúp loại quả này được đánh giá ít có nguy cơ ngậm thuốc trừ sâu (ảnh minh hoạ)

- Màu sắc: Khi đi chợ bạn nên chọn mua những trái bí đỏ có vỏ màu xanh, vàng cam, màu sắc tươi sáng, khi ấn vào có cảm giác cứng tay.

- Cuống tươi: Bí đỏ ngon thường có phần cuống tươi, chiều dài cuống từ 2 - 3cm, trên bề mặt lát cắt ở cuống có một ít mủ do mới được cắt bán.

- Vỏ ngoài: Quan sát xung quanh lớp vỏ bí, phần vỏ phải lành lặn, không bị sứt mẻ, dập úng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay là bí ngon.

Đối với những miếng bí đỏ được cắt ra thành từng khía để bán, nên lưu ý mua những miếng bí có thịt màu vàng tươi hoặc vàng cam, ruột bí đặc vì đây thường là bí ngon, chất lượng.