Dâu tây và chuối là bộ đôi thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhất là với trẻ nhỏ. Tuy nhiên, hai loại quả này cũng được cảnh báo có nguy cơ ngậm hóa chất cao, vì thế mọi người cần lưu ý khi sử dụng.

Chuối và dâu tây tốt, nhưng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm hóa chất

Chuối và dâu tây là những loại trái cây được nhiều người ưa thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, mà nó còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Với dâu tây, nghiên cứu khoa học cho thấy, một khẩu phần 100g dâu tây tươi chứa khoảng 32 calo. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của dâu tây chủ yếu bao gồm nước (91%) carbohydrate (7,7%), chất béo (0,3%) và protein (0,7%). Cụ thể trong 100g có khoảng 90,6g nước, 0,8g protein, 0,5g chất béo, 1.7 g chất xơ, 7,6 g cacbohydrat, 53 mg vitamin C.

Với chuối, loại trái cây này được đánh giá là siêu thực phẩm, ngoài hương vị đặc trưng riêng thì chuối cũng chứa nhiều dinh dưỡng. Theo đó, dinh dưỡng của chuối còn vô cùng phong phú, mang lại vô số lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, trong một quả chuối có kích cỡ trung bình khoảng 100 gam có chứa 89 calo, 75% nước, 1.1 gam protein, 22.8 gam carbohydrate, 12.2 gam đường, 2.6 gam chất xơ, 0.3 gam chất béo. Ngoài ra, còn có nhiều các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe khác như: mangan, kali, magie, chất xơ, chất béo, vitamin C, B6,…

 Dâu và chuối tốt cho sức khỏe nhưng nguy cơ nhiễm hóa chất khá cao. Ảnh minh họa. 

Mặc dù cả hai loại quả đều rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nhiều người lo ngại khi sử dụng hai loại quả này nguy cơ tồn dư hóa chất là rất lớn, đặc biệt là dâu tây. Theo một chương trình xét nghiệm của Chính phủ Anh đã kiểm tra các sản phẩm tươi sống được bán ở Anh, một số nhập khẩu từ nước ngoài, 95% dâu tây có chứa hóa chất vĩnh cửu (PFAS).

Không chỉ có vậy, tại Việt Nam dâu tây nhập khẩu hay trồng ở trong nước đều phải trải qua quá trình bảo quản, vì thế nguy cơ tồn dư chất bảo quản là rất lớn. Ngoài ra, các sạp bán dâu tây ngoài đường phố còn đối mặt với nguy cơ mất an toàn vì lượng khói bụi, ký sinh trùng có thể xâm nhập.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cho biết, do dâu tây ăn trực tiếp cả vỏ, vì thế nếu nguồn gốc xuất xứ không đảm bảo, bị tồn dư hóa chất thì nguy cơ tác động đến cơ thể là rất lớn. Do vậy, người dân nên lựa chọn loại dâu tây có nguồn gốc rõ ràng, bán ở nơi uy tín có chứng nhận an toàn và cần ngâm rửa kỹ trước khi sử dụng.

Dâu tây nhiễm hóa chất rất khó để xử lý được hết. Ảnh minh họa. 

Còn với chuối, dù có lớp vỏ bên ngoài bảo vệ, nhưng vẫn hoàn toàn có nguy cơ nhiễm hóa chất trong quá trình bảo quản, nhất là việc kích thích cho chuối tươi lâu, chín nhanh. Bởi vỏ chuối rất mềm, hoàn toàn có thể ngấm vào phía trong, khi đó sẽ không có cách nào để loại bỏ hết được hóa chất.

Có thể dùng sữa vị dâu, chuối để thay cho trái cây?

Với những lo ngại về vấn đề hóa chất của hai loại trái cây này, nhiều người đặt ra câu hỏi rằng: Có nên sử dụng các sản phẩm bổ sung như sữa vị dâu, vị chuối để thay thế cho trái cây? Các chuyên gia cho rằng, có thể sử dụng các sản phẩm vị trái cây kết hợp, nhưng không nên thay thế hoàn toàn.

Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi loại trái cây đều có những tác dụng nhất định cho sức khỏe, trong đó việc ăn trực tiếp các loại trái cây luôn được khuyến cáo sử dụng. Thậm chí, việc sử dụng bằng cách ăn trực tiếp từ các loại quả này còn tốt hơn so với việc dầm nhuyễn hoặc làm sinh tố hay các loại bánh.

Tuy nhiên, việc sử dụng kết hợp các loại sữa có vị trái cây như sữa vị dâu, vị chuối cũng có những lợi ích nhất định, đặc biệt là trẻ nhỏ. Theo đó, các loại trái cây như chuối và dâu tây khi được vào sản xuất sữa sẽ phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt về chất lượng, vô trùng trong phòng sản xuất hoặc chiết xuất. Do vậy, vấn đề về tồn dư hóa chất sẽ không còn là mối lo. Khi đã sản xuất xong, trước khi đưa ra thị trường, các sản phẩm này cũng sẽ được kiểm định lại một lần nữa vì thế nếu xét về độ an toàn thì sẽ tốt hơn là ăn quả trực tiếp, nhất là những quả mua ở nơi không rõ nguồn gốc.

Sữa vị dâu và chuối có thể sử dụng kết hợp cho trẻ, nhưng không thể thay thế trái cây tươi. Ảnh minh họa. 

Một vấn đề nữa cũng rất đáng quan tâm, đó là các loại sữa dù có vị dâu, vị chuối, nhưng sẽ được bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và vi chất khác, trong đó có những chất trong dâu, chuối hay các thực phẩm khác sẽ không có được. Vì thế, việc sử dụng sữa dâu, chuối không chỉ tạo hương vị hấp dẫn cho trẻ, mà còn giúp bổ sung nhiều các loại dinh dưỡng khác giúp vừa tốt cho tiêu hóa và phát triển thể chất của trẻ.

Dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo rằng, sử dụng các loại trái cây tươi và đa dạng các loại thực phẩm tươi sống vẫn là tốt nhất cho sức khỏe và sự phát triển. Trong đó, đặc biệt lưu ý cần phải sử dụng đủ 4 nhóm chất chính là chất đường bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.