Thịt gà từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trên mâm cơm người Việt, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Gà chứa nhiều protein, ít chất béo hơn so với một số loại thịt đỏ, dễ chế biến thành đủ món từ luộc, kho, rang đến chiên, nướng. 

Nhiều người tin rằng ăn thịt gà là lựa chọn lành mạnh, phù hợp với cả người ăn kiêng, người tập gym, người bệnh cần hồi phục sức khỏe. Đặc biệt, thịt gà cũng phổ biến trong các dịp lễ, cúng giỗ, tiệc tùng vì vừa “sạch sẽ” lại dễ chiều lòng khẩu vị đông người. 

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng, nếu ăn không đúng cách, thịt gà cũng có thể mang đến nhiều mặt trái âm thầm mà ít người ngờ tới.

Việc lạm dụng thịt gà không chỉ không mang lại lợi ích mà còn gây hại cho sức khỏe. (Ảnh minh hoạ). 

1. Làm tăng cholesterol xấu

Thịt gà, đặc biệt là phần da và những miếng có nhiều mỡ, có thể chứa lượng cholesterol không hề thấp. Khi tiêu thụ với tần suất dày đặc, cơ thể dễ tích tụ LDL - loại cholesterol xấu làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và bệnh tim mạch. 

Nhiều người chủ quan cho rằng thịt gà “nhẹ” hơn thịt đỏ nên ăn thoải mái, không giới hạn. Nhưng thực tế, nếu không loại bỏ da gà và kiểm soát cách chế biến (như chiên, nướng nhiều dầu mỡ), thịt gà cũng góp phần làm tăng gánh nặng cho tim mạch. 

Một nghiên cứu trên tạp chí Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (AJCN) còn cho thấy, thịt trắng nếu ăn quá mức vẫn khiến mức cholesterol máu tăng tương đương thịt đỏ.

Ăn thịt gà với lượng lớn, đặc biệt khi chiên rán, làm tăng đáng kể mức cholesterol xấu trong máu. (Ảnh minh hoạ).

2. Tăng nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu

Gà công nghiệp ngày nay được nuôi với kháng sinh và có thể nhiễm vi khuẩn E. coli, Campylobacter hoặc Salmonella. Nếu chế biến không kỹ, những vi khuẩn này có thể xâm nhập vào đường tiêu hóa, gây viêm và lây lan tới đường tiết niệu. Đặc biệt ở phụ nữ, việc nhiễm trùng tiết niệu do vi khuẩn từ thực phẩm chiếm tỷ lệ cao. 

Một số báo cáo y tế cảnh báo, ăn thịt gà không rõ nguồn gốc hoặc không được nấu chín hoàn toàn là một trong những con đường phổ biến khiến cơ thể dễ mắc nhiễm trùng tiết niệu tái đi tái lại. Đáng nói, những chủng vi khuẩn này đang ngày càng kháng thuốc, gây khó khăn trong điều trị.

3. Gây tăng cân ngoài ý muốn

Thịt gà giàu protein, nhưng nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là các món gà chiên, gà rán, gà quay da giòn lượng calo nạp vào sẽ vượt xa nhu cầu cơ thể. Hậu quả là dễ dẫn đến tích mỡ, đặc biệt ở vùng bụng. Ngoài ra, khẩu phần thịt gà trong các bữa ăn ở nhà hàng thường lớn hơn nhu cầu tiêu chuẩn, đi kèm nước sốt nhiều đường, muối và dầu. 

Một người đang theo chế độ giảm cân hoặc duy trì vóc dáng sẽ khó kiểm soát cân nặng nếu cứ nghĩ thịt gà lành mạnh rồi ăn vô tội vạ. Thay vì ăn gà chiên giòn hay gà da vàng, nên ưu tiên gà hấp, luộc, bỏ da và ăn kèm rau xanh để cân bằng.

Các món chiên rán từ gà như gà rán, có thể dẫn đến tăng cân không kiểm soát. (Ảnh minh hoạ).

4. Gây nóng trong, nổi mụn, nhiệt miệng

Trong Đông y, thịt gà nhất là gà trống thuộc nhóm thực phẩm có tính nhiệt. Khi ăn quá nhiều, cơ thể có thể phát sinh các biểu hiện như nổi mụn, khô miệng, nhiệt miệng, táo bón hoặc đau rát họng. Đây là hiện tượng “nội nhiệt” do mất cân bằng âm dương trong cơ thể, thường xảy ra ở những người có cơ địa nóng hoặc đang bị bệnh. 

Thậm chí, có người sau khi ăn lẩu gà liên tục vài ngày sẽ bị nhiệt miệng và mụn nước quanh miệng. Để hạn chế tình trạng này, nên ăn kèm rau mát như rau má, bồ ngót, diếp cá và không ăn thịt gà quá thường xuyên, nhất là vào mùa hè.

5. Rút ngắn tuổi thọ nếu ăn sai cách lâu dài

Nghe có vẻ lạ nhưng thực tế, một chế độ ăn nhiều thịt kể cả thịt trắng như thịt gà có liên quan đến nguy cơ rút ngắn tuổi thọ, theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Y khoa của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ. Lý do là vì ăn nhiều thịt (dù là thịt gà) thường đồng nghĩa với việc ăn ít rau củ, chất xơ và các loại ngũ cốc nguyên cám. 

Ăn quá nhiều thịt gà, đặc biệt là loại chế biến sẵn hoặc nuôi công nghiệp, có thể làm giảm tuổi thọ do tác động lâu dài đến sức khỏe. (Ảnh minh hoạ).

Chưa kể, nếu chế biến thịt gà theo cách chiên, quay, nướng cháy cạnh sẽ sinh ra các chất gây hại như HCA và PAH - các hợp chất có thể làm tổn thương tế bào, tăng nguy cơ mắc các bệnh hiểm nghèo. Vì vậy, ăn thịt gà nên vừa đủ, đa dạng nguồn đạm (cá, trứng, đậu,…) ưu tiên chế biến lành mạnh nếu muốn sống khỏe và thọ lâu.